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Tiempo libre

#RECETA: Queque de zanahoria y coco

¡Esponjoso y lleno de sabor! Esta preparación, ideal para la hora del té, deleitará a todos tus comensales.

#RECETA: Queque de zanahoria y coco

(Para 8 personas)


Ingredientes
– 3 tazas de zanahoria rallada
– 1 taza de leche de almendras (o la que uses)
– 3 cucharadas de aceite de coco
– 2 huevos
– 2 tazas de harina integral
– 1 cucharada de polvos de hornear
– 3/4 azúcar rubia de caña
– 1 taza de coco rallado
– 2 cucharadas de chía

y

Preparación
– Precalentar el horno a 180 grados celsius.
– Cernir la harina integral con los polvos de hornear.
– Batir el aceite de coco, azúcar y los huevos. Agregar la leche y la harina, seguir con la taza de coco y la chía.
– En un molde enmantequillado agregar la mezcla y llevar a cocción por 45 minutos (que salga el palito seco).

¡A disfrutar!

Paulina Briones
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Sitio web: www.polinenlacocina.cl

(Fotos: Pinterest)

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