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Tiempo libre

#RECETA: Quiche de alcachofas y champiñones

Los quiches son ideales: sus ingredientes son fáciles de conseguir, su preparación es muy sencilla, están listos en poco tiempo y son realmente exquisitos.

#RECETA: Quiche de alcachofas y champiñones

(Para 8 personas)


Ingredientes

– 5 fondos de alcachofa (los venden listos en el supermercado)
– 2 tazas de champiñones
– 3 huevos
– 1 taza de ricotta
– 1/2 taza de parmesano rallado o mantecoso
– 1/2 taza de queso rallado mantecoso
– 1 masa para tarta (las venden listas en el supermercado)
– sal y pimienta
– 1/2 taza de vino blanco

Preparación

1) Pica los fondos de alcachofa en cubitos pequeños.

2) Limpia o pela los champiñones (jamás los laves con agua, porque la absorben). Corta cada champiñón en cuatro y cocínalos por dos minutos en un sartén con aceite de oliva caliente. Luego añade el vino blanco, la sal, la pimienta y cocina por un minutos más.

3) Precalienta el horno a 170 grados celsius.

4) Poner la masa en una fuente para tartaleta (previamente aceitada), hacerle hoyitos con un cuchillo y hornear por 10 minutos.

5) En un bol batir manualmente los huevos, añadir la ricotta, alcachofas, champiñones escurridos, quesos, sal y pimienta. Añadir la mezcla a la masa y llevar al horno por 20 minutos o hasta que esté dorada.

Ahora, ¡a disfrutar esta delicia!


Paulina Briones
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Sitio web: www.polinenlacocina.cl

[Foto: Pinterest]

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